學生參與生活,親身體驗做飯

2016年5月23日

學生參與生活

一、活動時間:2016年5月20日上午

二、活動目的
讓同學們了解市場物資價格,體驗食堂飯菜加工過程,感受師傅做飯辛勞,接受德育和感恩教育,了解學院食堂飯菜價格的合理性。
三、活動過程
此次活動由膳食處組織,學生會生活部協助,參加活動的7名學生,組成“學生參與生活” 體驗活動小組。同學們親自到菜市場購菜,購回后自己摘洗,在食堂師傅的指導下制作、出售,最后核算成本全過程參與。
四、活動記錄
①購菜:五花肉6斤×14/斤=84元       魚塊16斤×3/斤=48元
        西紅柿15斤×2.3/斤=34.5元   青椒15斤×2/元=30元
土豆20斤×2.5/斤=50元       西葫蘆 10斤×1.4/元=14元
雞蛋5斤×4.2/斤=21元         合計金額:281.5元
②用料:大米40斤2.2元/斤=48元        油8斤×4元/斤=32元  
 蔥、生姜10元    調配料50元   燃料費50元 水電費20元  
消毒碗86個×0.15=12.9元      合計金額:222.9元
③以上成本合計:504.1元。
④銷售收入:在食堂一樓9號窗口共銷售85份×6元=510元
⑤成本核算:銷售收入510元-成本504.1元=盈利8.6元,利率1.68%(人工費、設備損耗費未列入成本核算之中)
五、活動總結
從以上飯菜成本核算來看,食堂飯菜零利潤,510元的收入僅微利8.6元,按這次銷售85人的飯菜供應量,需要2名師傅制作,若計算上2名師傅的人工費80元,虧損71.4元。
通過活動,同學們親身體驗做飯辛勞,了解食堂飯菜不僅不盈利,學院每年還投入大量資金改善服務設施和發放食堂職工工資。
市場生活物資價格在不斷上漲,特別是豬肉漲幅達35%以上、蔬菜漲幅達150%以上。全市各類學校飯菜價格因成本的增加都有提高,但我院食堂飯菜價格仍處于往年標準,體現了學院心系學生,減輕學生家庭困難文明從衣食住行起步,幸福從身邊的小事做起,倡導健康飲食、節儉用餐,呼吁同學們珍惜勞動者汗水,愛惜糧食。
                                                         
 膳食處
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